돼지고기 콩나물찜, 아삭아삭 맛있어요
1. 앞다리살 한 근(600g)에 밑간을 하고 10분 정도 둔다. (밑간 : 간장 1스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 0.5스푼, 후춧가루) 2. 양념장 만들기 설탕1, 고춧가루2, 마늘1, 생강 0.5, 간장4, 맛술4, 올리고당1, 된장2, 후춧가루 3. 밑간 해놓은 고기에 양념장을 반만 넣고 대충 볶으며 반 정도 익힌다. 4. 머리 꼬리 뗀 콩나물 + 남은 양념장 + 물 1/3컵을 넣고 뚜껑 덮고 중약불로 5분 정도 익힌다. 콩나물 머리 떼는 것이 참으로 힘든 작업이라는 것을 알았다. 메추리알 껍찔 벗기는 것보다 더 힘든듯?ㅋㅋ 다음엔 그냥 다 먹어야지. 물도 너무 많이 넣은 것 같다. 보글보글 끓어서 국인줄;;ㅋㅋ 5. 대파 넣고 조금 더 볶다가 마무리하면 끝. 물도 많고 비계도 많아서 불을 켜놓고 ..
2018. 6. 22.
간단한 오징어 덮밥 만드는 법
■ 재료 오징어 한마리, 양파, 대파, 통깨, 양념장(설탕, 고춧가루, 물, 맛술, 간장, 고추장, 마늘) 오징어는 손질해서 얼려둔 것을 사용했다. 요리하기 전에 미리 해동해두면 좋다. ▲ 양파는 1/4 정도 채썰어서 볶는다. ▲ 오징어를 넣고 익힌다. ▲ 양념장을 넣고 볶는다.양념장은 설탕 1/2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 물 1숟가락, 맛술 2숟가락, 간장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 다진마늘 1/3 숟가락 간을 보고 싱거우면 고추장을 약간 더 넣어도 된다. ▲ 대파, 통깨 넣어 살짝 더 볶으면 완성.국물이 자작해서 밥 비벼먹으면 맛있다. ▲ 완성. 여기서 조금 더 맛을 내려면 감자를 넣어도 좋다.감자의 전분기가 국물을 걸죽하게 해주고 맛도 더 좋아진다.
2017. 4. 18.
