콩나물1 콩나물냉국 만드는 법 콩나물냉국 만드는 법 ■ 재료 콩나물 한봉지, 육수, 소금, 설탕 멸치와 다시마로 육수를 끓이다가 손질해 놓은 콩나물을 넣고 3~4분 삶는다. (나는 멸치가루와 다시마가루를 넣어서 따로 건질 필요가 없었는데 육수티백을 넣었다면 콩나물을 넣기 전에 건져내면 된다.) 냄비 뚜껑을 열고 콩나물을 삶았다. 시원하게 먹으려고 냉국을 만드는건데 과정은 덥다..... 삶아진 콩나물은 찬물에 헹궈서 물기를 제거한다. 얼음물에 담그면 더 아삭아삭하다고 하는데 뭘 그렇게까지...;; 남은 육수는 소금으로 간을해서 한번 더 끓인 후 식혀서 냉장보관하면 된다. 소금의 양은 육수의 양에 따라 달라지기 때문에 간을 봐가면서 넣는 게 좋다. 물을 많이 잡아서 그런지 소금을 넣어도 넣어도 싱거워서 총 얼만큼 소금을 넣었는지 모르겠다.. 2018. 8. 2. 이전 1 다음
