잡채 만드는 법, 초간단 레시피
잡채 만드는 법 ■ 재료 당근, 양파, 파프리카, 잡채용 고기, 당면, 간장, 참기름, 깨소금 냉장고에 더 맛있는 채소가 있다면 추가해서 넣어도 된다. 버섯이나 시금치같은 것을 같이 버무리면 알록달록 색도 예쁘겠지만 우리집 냉장고에는 일단 사진에 있는 재료가 전부라 저것만 넣었다. 게다가 시금치는 한번 데쳐서 무쳐야 하는 번거로움이 있어서 패스. 채소는 얇게 채썰어 소금을 넣어 볶는다. 고기는 잡채용 고기로 썰어진 것을 한 팩 사서 다 넣었다. 마늘, 미림, 간장, 후추가루를 넣고 볶았다. 채소를 볶는동안 냄비에 물을 올려놓고 약불로 두면 어느새 물이 끓는다. 당면을 넣고 7분이면 딱 적당하게 익는다. 굳이 익었나 안익었나 먹어보지 않아도 된다. 물기 탈탈 턴 당면은 채소와 버무리기 전에 간을 해야 한다..
2018. 8. 12.
감자요리, 감자 짜글이 만드는 법
감자요리, 감자짜글이 만드는 법 ■ 재료 감자 2개, 양파 반개, 참치 1캔(혹은 스팸), 고추장1, 된장 1/2, 고춧가루1, 간장2, 마늘1, 맛술1, 설탕 1/3, 대파 양파 먼저 넣고 감자도 채썰어서 양파 위에 쌓는다. 참치는 기름 쪽 빼서 준비한다. 보통은 참치 대신 스팸을 으깨서 넣는데 나는 참치를 더 좋아해서 참치를 넣었다. 스팸을 넣으면 부대찌개 같은 맛이 날것같기도한데^^; 이것도 맛있을 것 같다. 고추장1, 된장 1/2, 고춧가루1, 간장2, 마늘1, 맛술1, 설탕 1/3을 넣고 대파까지 올려준다. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 감자가 익을 때까지 끓이면 완성. 감자를 너무 크게 썰면 익히는 데 시간이 많이 걸리니 조금 작은 크기로 자르면 좋다. 참치를 넣어 더 맛있는 감자짜글이~ 다른..
2018. 7. 29.
오이냉국 만드는 법
이렇게 더운 날은 불 안쓰는 음식이 최고다. 미역오이냉국이 대표적인데 맛도 좋고 만드는 법도 무척 간단하다. ■재료 오이 1개, 양파 1/2개, 미역 한 줌, 물 600ml, 소금 1.5스푼, 설탕 3.5스푼, 식초 6스푼 오이 채썰고, 미역은 물에 불려 헹군 뒤 물기 짜고 썰기, 양파는 가늘게 채썰기. 재료 준비는 이것으로 끝. 물 600ml에 소금 1.5스푼, 설탕 3.5스푼, 식초 6스푼을 넣어 잘 녹여준 후 썰어놓은 재료에 부어주기만 하면 된다. 나는 재료를 좀 많이 넣어서 국물이 부족했는데 오이를 반만 넣어도 될 것 같다. 냉장고에 넣어놨다가 시원하게 먹으면 새콤하니 입맛도 돌고 좋다. 냉면 육수처럼 냉동실에 한 두 시간 넣어놨다 먹어도 살얼음 동동 생겨서 맛있을 것 같다. 냉동실에 썰어놓은 붉..
2018. 7. 23.
일본식 감자떡, 이모모찌 만들기
일본식 감자떡, 이모모찌 만들기. ■ 재료 감자2개, 감자전분, 양념장(간장 2스푼, 물 2스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼) 감자 2개를 포슬포슬 삶아서 으깬 후 감자전분 2스푼을 넣고 반죽한다. 뜨거운 김이 조금 날아가면 쑥개떡처럼 동글납작하게 모양을 만든다. 식용유 두른 팬에 노릇노릇하게 굽는다. 이렇게 익히는 데 시간이 꽤 오래 걸린다. 요즘처럼 더운 여름에 할만한 음식은 아닌듯;; 찹쌀가루가 없어서 감자전분을 넣었는데 이 때문인지 찰기가 없는 것같다. 노릇하게 구운 감자떡에 양념장을 붓고 졸이면 끝. 양념장은 간장 2스푼, 물 2스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣으면 된다. 모양은 별로 예쁘지 않은데 맛은 좋다. 남들이 만든 감자떡은 엄청 예쁘고 맛있어 보..
2018. 7. 22.